Bacalao con pimientos y tomate

Un clásico atemporal de la cocina tradicional que rinde culto a uno de los pescados más nobles de nuestra cultura gastronómica. Lomos de bacalao de textura firme y jugosas lascas, arropados por un meloso sofrito casero de pimientos y tomate confitado a fuego lento. Se acompaña de una generosa ración de patatas fritas para redondear un bocado de profunda raigambre popular.