Más que un reconocimiento: el valor de un Solete Repsol
En el mundo de la gastronomía, existen muchos galardones, pero para nosotros, recibir el Solete de la Guía Repsol ha sido algo... Leer más
El arte de las migas manchegas: un plato con historia
Existen platos que alimentan el cuerpo y otros que, además, cuentan una historia. Las migas manchegas pertenecen a esta segunda categoría. Lo... Leer más
Por qué el cordero manchego es el alma de nuestra cocina
En La Mancha, el pastoreo no es solo un oficio, es una herencia que se siente en el paisaje y, por supuesto,... Leer más
De antigua venta a templo del sabor: nuestra historia
Todo comenzó en 1967. Mucho antes de que las autovías actuales cruzaran nuestra región, El Aprisco era una sencilla pero concurrida venta... Leer más