Una de las joyas supremas de la cocina castellano-manchega, consagrada al fuego lento y a la tradición pastoril. Cuarto de cordero asado con paciencia en horno de leña, logrando una piel dorada y crujiente que esconde una carne tierna y melosa, capaz de deshacerse al menor contacto. Se acompaña de una generosa y crujiente guarnición de patatas fritas artesanas que completan este banquete de altos vuelos. Un plato de celebración que garantiza satisfacción absoluta a cualquier comensal.
