Una de las grandes joyas del recetario marinero de nuestras costas, adaptada con el mimo de la cocina del Aprisco. Lomo de merluza fresca con un rebozado crujiente, dorado y esponjoso a base de huevo y harina que sella toda su jugosidad interior. Se presenta acompañado de patatas fritas doradas al punto y un toque cítrico de limón para realzar su finura.
